Ikan Pekasam Style Orang Kuala

Ikan pekasam nie mak sy yang dok kat kuala kangsar yg bagi..sedap yg amat2..tambah lak kalu makan ngan nasi panas..mmg x pandang keliling dah....

Ikan Kukus

Resepi asal dari diana...tp sy ambik resepi nie dr blog ummi...Mmg sedap arr...Cuba le jangan x cuba ye..


Bahan:-
• 1 ekor ikan siakap (saya guna bawal putih)
• 8 tangkai cili padi - hiris halus
• 2 biji bawang putih, diketuk
• 2 inci halia - dihiris tebal dan diketuk
• 1 cawan kicap (saya kuruangkan lg kicap nie)
• 1/2 cawan air
• 2 sudu makan madu
• sedikit garam (saya x letak pon)

Cara Memasak:-
1. Ikan dibersihkan dan ditoskan. Panaskan periuk kukusan.
2. Campurkan cili padi, bawang putih, halia, kicap, air dan madu. Gaul dengan tangan . Kemudian gaulkan ikan tersebut sambil dimasukkan bahan-bahan ke dalam perutnya.
3. Perapkan ikan sebentar selama 10 minit.
4. Letak ikan di dalam bekas tahan panas dan tuangkan lebihan bahan di atas ikan.
5. Kukus selama 30 minit atau hingga ikan masak. Angkat dan hidangkan panas-panas..Sedap sangat!!!

Ikan Talapia Merah Goreng Bersambal

Resepi nie Dania ambik dr blog Diana..Sedap n menyelerakan....x rugi mencuba tau!

Bahan-bahannya
2 ekor ikan tilapia merah, dibersihkan
1 biji bawang besar, hiris bulat
1 biji tomato, potong baji
sedikit serbuk kunyit
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
minyak untuk menumis

Bahan untuk dikisar kasar
2 biji bawang besar
7 batang lada merah
11 batang cili padi hijau
1 inci belacan

Cara-caranya
1. Lumurkan ikan bersama serbuk kunyit dan garam. Panaskan minyak di kuali dan goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat dan toskan.
2. Lebihan minyak goreng ikan jangan dibuang. Gunakan dan tumis bahan yang dikisar kasar. Masukkan juga bawang besar yang dihiris bulat dan tumis sehingga rempahnya bangkit dan masak.
3. Setelah rempahnya garing masukkan garam dan serbuk perasa gaul rata. Masukkan tomato gaul rata dan padamkan api.
4. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi dan gaul rata rempahnya. Jika ikan terlalu lembut dan takut isinya berderai. Susun ikan di pinggan dan bubuhkan rempahnya atas ikan. Hidangkan panas.

Gulai Tempoyak Ikan Jelawat

Tengahari nie msk simple jer..Gulai Tempoyak,kacang buncis goreng,telur dadar n ikan pekasam..
Gulai Tempoyak ni wat pekat sikit br menjilat jari rasenye..kalu cair kurang sedap..Dania wat Gulai Tempoyak nie stail org Kuala Kangsar yg punyer.

Bahan2:
1 ekor ikan jelawat yg sederhana besar(ikan air tawar yg lain pon ok gak)
2 1/2 sudu besar tempoyak**
2 tangkai cili merah**
20 biji cili padi (ikut kepedasan masing2 le ekk)**
2 btg serai dititik
1/4 kunyit hidup**
4 cawan air (ikut kepekatan masing2)
garam secukup rase
serbuk perasa
sedikit gula(tambah gula kalu tempoyak yg digunakan sudah lama)

Cara memasak:
1. Kisar semua bahan yg bertanda ** dgn secawan air...
2. masukkan ikan ke dlm periuk.Kemudian masukkan pula bahan yg dikisar tadi..
3. Gaul sebentar ikan dgn bahan yg dikisar..
4. tambahkan air n jgn lupa masukkan serai yg dititik tadi ke dlm periuk..
5. letak periuk diatas api n tunggu smpi mendidih..jgn kacau sgt takut ikan hancur lak..
6. kemudian masukkan garam n bahan perisa..
7. tunggu sebentar n boleh la ditutup api..hidangkan...